Catégorie : Sans alcool
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Mocktails de Janvier : Célébrons le Dry January !
Le Dry January n’est plus une mode. Chaque début d’année, des millions de personnes en France font une pause avec l’alcool, que ce soit pour faire un point sur sa consommation ou bien simplement pour le défi. Chez Autour du Goulot, à St-Dyé-sur-Loire , tout près de Chambord, on prend ce mouvement au sérieux et…
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Vins, spiritueux et bières sans alcool…  Zoom sur les méthodes de production des « no-low » en 2024.
La tendance des boissons sans alcool est en plein essor, avec une croissance significative du marché. Les méthodes de désalcoolisation comme la distillation et l’osmose inverse gagnent en popularité, bien que présentant des défis tels que la perte d’arômes. D’autres approches, telles que la production par assemblages et macérats, offrent des alternatives plus naturelles, et…