Le 28 août marque la journée internationale du vin rouge, une occasion parfaite pour revoir l’évolution de ce symbole de la culture française.
Alors que la consommation de vin rouge a chuté de 32% ces dernières années, il est grand temps de faire un point sur ce monument de notre patrimoine.
Une image vieillotte
La tendance des Bordeaux tanniques, autrefois très populaires chez les cavistes, est révolue. Les repas accompagnés de puissants Châteauneuf-du-Pape dégustés avec du gibier ne sont qu’un lointain souvenir pour les Français. Aujourd’hui, moins de 7% des 18-24 ans consomme du vin rouge alors que ce chiffre s’élève à près de 50% pour les 55 ans et +. Ce déclin s’explique par un changement générationnel, où les jeunes consommateurs préfèrent des boissons plus légères et rafraîchissantes. Les repas festifs autour d’un vin rouge puissant deviennent un souvenir lointain pour de nombreux Français.
Un changement dans les habitudes des consommateurs
Récemment, la demande des Français a encore évolué pour privilégier la naturalité et le respect de l’environnement. Les vins bios et « naturels » sont désormais favorisés lors des achats.
Le vin, considéré comme un produit de plaisir consommé lors d’événements sociaux, est maintenant préféré en apéritif. Il doit être léger et frais, pas dense ni tannique. Ainsi, les vins rosés et blancs gagnent en popularité et s’inscrivent mieux dans ces nouvelles habitudes de consommation.
Se réinventer
Face à ces changements, de nombreux producteurs de vins rouges innovent pour s’adapter et répondre à cette nouvelle demande en produisant des vins plus frais, plus légers.
Avec la baisse d’intérêt pour les AOC par les consommateurs français, les producteurs sont de plus en plus nombreux à s’en affranchir pour innover sans se restreinte aux contraintes de leurs appellations. C’est ainsi que de plus en plus de vins sans AOC, simplement étiqueté Vin de France, font leur apparition.
Le déclin ? Vraiment ?
Malgré la baisse de la consommation nationale, il ne faut pas oublier que la France occupe la troisième place en termes d’exportation de vin en volume, mais reste encore et toujours en tête en termes de valeur. Les vins français, en particulier les vins rouges d’appellation, considérés comme haut de gamme à l’étranger, continuent de jouer le rôle de marqueur social dans de nombreux pays, et notamment aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Chine.
Notre vin rouge coup de cœur :
Le Pur Toulouze est un vin rouge sans aucun intrant ni sulfites ajoutés produit par le Chateau Toulouze, près de saint-émilion. Une bombe de fruit, mais à la structure présente, idéale pour accompagner des grillades de légumes, ou encore des terrines.
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