Description
Découvrez Lièvre de Mars, une bière « sour » finement acidulée très rafraichissante.
Grace à son infusion de fleurs d’hibiscus, elle offre des arômes de fruits rouges et des notes florales sans sucrosité.
Qu’est-ce qu’une bière de type « sour » ?
Bien que les bières acides (désignées par le terme générique de sour beer) soient parmi les plus anciennes, ce n’est que récemment qu’elles reviennent sur le devant de la scène.
L’acidité provient d’un processus de fermentation unique, impliquant des levures et des bactéries spécifiques. En effet, les sour beer font intervenir des bactéries lactiques, telles que Lactobacillus et Pediococcus, qui produisent de l’acide lactique, ainsi que des levures sauvages, contribuant à la complexité des saveurs.Â
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